Roll-up cu dovleac si mere sau cea mai buna reteta dictata la telefon

...Sau cum am invatat eu de la bunicul lui A. cea mai buna reteta ever de aluat fraged. Dictata prin telefon, cum altfel, cand te afli la mai bine de 100km departare, dar pofta de dulce si de gustul ala de bun mancat iarna trecuta la gura sobei, nu-ti da pace. Sa purcedem, zic!

Ingrediente:

• 100ml ulei
• 100ml apa minerala
• 1 ou
• 1/2 pachet de drojdie
• 500g faina
• dovleac sau mere
• miez de nuca tocat mare
• scortisoara
• melasa
• fulgi de migdale

Cum se prepara:

Simplu de tot.  Si va spune asta o persoana care nu se pricepe deloc la aluaturi, ba chiar inregistreaza esecuri serioase. Nu va povestesc in ce ordine am amestecat ingredientele pentru aluat pentru ca sunt sigura ca aveti alte surse de amuzament, cert este ca se amesteca oul cu apa minerala si uleiul, se adauga drojdia si faina si se framanta usor. Daca aluatul vi se pare prea uleios mai puteti adauga faina, dar nu foarte multa, ci doar cat sa-si pastreze structura elastica (v-am spus ca e mai complicat cu aluaturile; no worry- acesta este nepretentios). In timp ce aluatul s-a dospit (vreo 30 de minute), am pregatit cele 2 umpluturi. Aici nu am cantitati- totul e din ochi si gust: am avut dovleac si mere rase congelate pe care le-am aruncat in 2 tigai. Am pus cateva linguri de melasa si am amestecat constiincios pana ce am obtinut o pasta. Dupa ce s-au racit cele 2 amestecuri am adaugat scortisoara si nuca tocata grobian. 

Acum incepe partea fun. Am impartit aluatul in 2. Am intins fiecare bucata de aluat si am pus peste umpluturile- cate una pe fiecare foaie. Am rulat si am taiat bucati groase de 8-10 cm pe care le-am asezat in forme de muffins si le-am ornat cu fulgi de migdale. Le-am copt la 200 grade timp de 20 de minute. 

Pare complicat dar nu este, iar rezultatul este tare gustos.

Dreptul la cunoastere

Chiar daca pauza a fost lunga de la ultima postare, nu revin cu o reteta, ci cu o rugaminte. Cu cateva zile in urma, intamplator, am vazut un banner despre o scoala mica dintr-o comuna din judetul Maramures, care are o biblioteca fara carti. Si amintindu-mi cu cat drag citeam eu cartile in copilarie, m-am intristat tare. Practic, acestor copii li se refuza dreptul la cunoastere, dreptul de a descoperi noi lumi, noi universuri, noi pasiuni.

Asa ca am facut repede un inventar cu acele carti de care ma puteam lipsi si azi am trimis un colet catre scoala din Fericea. Nu am scris aceasta postare cu scopul de a ma lauda cu marinimia mea, ci cu acela de a va ruga pe voi, cei putini care vizitati blogul, sa participati la aceasta actiune. Orice carte de beletristica potrivita copiilor din clasele I- VIII este binevenita. Cu siguranta aveti in biblioteca povesti sau carti de cultura generala pe care le puteti dona. Sau puteti cumpara macar o carte. Orice ajutor, cat de mic, conteaza.

Pentru detalii, o puteti contacta pe doamna Anca Ceteras, dar numai in weekend, sau puteti lasa un comentariu aici, si va trimit eu pe mail toate detaliile. Coletele se pot trimite prin Posta Romana, unde costurile de expeditie sunt foarte mici.

Eu zic sa nu va ganditi de doua ori si sa ii ajutam pe acesti copii.

P.S.: Poate, in curand, ma decid sa curat de praf coltisorul asta si sa va arat si alte retete, caci intre timp am gatit, nu am pierdut timpul :)

Prajitura "Buna dimineata"

Uite asa, din concurs in concurs mai postez si eu o reteta. Noroc cu organizatorii, pentru ca am intrat intr-o pasa tare zen. Nimic nu ma mai atinge, dar nici chef de chestii extra nu mai am. De aceasta data, cei de la DivaHair.ro, m-au invitat sa le trimit pentru concurs o reteta pentru dieta. E adevarat ca incerc sa gatesc cat mai sanatos, dar parca nici de dieta nu sunt preparatele. Ca atare, am ales sectiunea dulciurile in dieta, caci tocmai ce am prestat zilele acestea o super praji, din ingrediente sanatoase. Am incercat sa reunesc in aceasta prajitura ingrediente care mancate la micul dejun iti dau energie pentru intreaga zi: fulgi de ovaz, mere, banane. A iesit un dulce-nu-prea-dulce, dar tare-tare-bun. Am zis.

Ingrediente:

-100g unt
-120g zahar brun (e pacat sa il inlocuiti cu zahar rafinat- se schimba gustul)
-2 oua intregi
-250g faina
-200g fulgi de ovaz
-3-4 mere rase
-2 banane
-2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul, pana ce se topeste cel din urma, se adauga ouale, apoi merele rase. Apoi punem fulgii de ovaz si faina cu scortisoara. Am amestecat totul cu o lingura de lemn, nu este nevoie de mixer. Se tapeteaza un vas cu hartie de copt, se toarna aluatul si se decoreaza cu felii de banana.

Se coace in cuptorul preincins pana cand trece testul scobitorii, iar bananele se deshidrateaza putin. Putin spus delicioasa. Am mancat o felie, si inca o felie, pana ce am observat ca farfuria e goala.

Bon appetit!

Stufat de pui

Noi- eu si Nico- doua mofturoase si jumatate. Ea- mama- incercand de fiecare data sa ne intre in gratii cu preparatele ei. Si cum noi nu mancam carne de miel, in fiecare an, de Paste, mama ne face stufat de pui. Gustul care imi vine in minte atunci cand ma gandesc la sarbatoarea pascala din copilarie este cel al stufatului de pui mancat cu mare pofta impreuna cu salata verde, ridichi si ceapa verde. Numai ca anul acesta mama a decis sa gateasca o minunatie de curcan la cuptor. Si cum nu puteam sa las sa treaca primavara fara sa mananc stufat de pui, am decis sa actionez singura. A iesit extrem de gustos. Mai vreau. Mai fac.

Ingrediente:

-600g carne de pui

-1 legatura de ceapa verde

-2 legaturi usturoi verde

-sare, piper, foi de dafin, ienibahar

-suc de rosii (proaspat sau la sticla)

-2 linguri de unt

Mod de preparare:

Mama nu folosea unt la reteta asta, dar nu puteam sa ma abtin sa nu adaptez dupa stilul meu. Asa ca am taiat ceapa si usturoiul in bucati de 3-4 cm si le-am calit putin, pana ce s-au inmuiat in unt.

Am adaugat 200ml suc de rosii si am condimentat. Am lasat sa fiarba 10 minute. Am pus sosul intr-un vas si peste am asezat carnea de pui. Am continuat gatirea la cuptor timp de 40-45 minute pana ce carnea s-a rumenit delicios.

Bon appetit!

Verde stevie- Salata calda cu stevie, cartofi si cous cous

Printre o durere groaznica de cap si o stare de oboseala permanenta, incerc sa postez retetele promise. Toate de primavara, caci am de gand sa consum cat mai multe verdeturi de sezon.

Ingrediente:

-3 legaturi de stevie
-2 cesti de cous cous (de porumb am avut eu)
-2 cartofi
-sare, piper
-1 lingura de unt
-2 catei de usturoi
-2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Very easy way. Stevia se spala, taie si opareste. Cartofii se taie cubulete si se fierb, si se trag in tigaie in unt incins impreuna cu stevia.

Cous cous-ul se pregateste conform instructiunilor de pe ambalaj, aka se amesteca cu 2 linguri ulei de masline si se acopera cu apa fierbinte, pana ce se hidrateaza si se inmoaie. Se amesteca apoi cartofii, stevia, cous-cous- ul si se condimenteza cu sare si usturoi facut pasta. 

Bon appetit!

Lasagna delicioasa cu spanac

Ce-mi place primavara sa dau iama prin piata! Si sa umplu cate o sacosa cu verdeata, pe care sa o pregatesc in fel si chip. Verdele crud al spanacului pe mine ma cucereste definitiv, si, desi e mult de munca la spalat si curatat, gustul face sa merite tot efortul. Lasagna cu spanac se pregateste relativ simplu si rapid. Un gand, pofta de ceva bun si fuga in bucatarie! Aventura incepe asa:


Ingrediente:

-1kg spanac proaspat
-400g smantana
-2 galbenusuri
-foi lasagna
-sare, piper, nucsoara
-ulei masline
-usturoi

Mod de preparare:

Spalam bine spanacul, il curatam si il fierbam timp de 10 minute. Il trecem printr-un jet de apa rece. Il facem pasta cu un blender si il calim in 2 linguri de ulei de masline, impreuna cu 3- 4 catei de usturoi. Pentru sosul bechamel, de data aceasta, am amestecat smantana cu 2 galbenusuri, am condimentat cu piper si nucsoara.

Urmeaza operatiunea de asamblare: sos alb, foi de lasagna, piure de spanac. Ultimul strat este de sos alb, peste care am ras intr-un strat generos cascaval.

Coacem in cuptorul incins pana ce se rumeneste.

Pentru ca am mai fost intrebata, tin sa mentionez ca foile de lasagna nu se fierb inainte. Ele absorb lichidul din cele 2 sosuri si se inmoaie.

Bon appetit!

P. S.: Maine retete colorate: Verde stevie si rosu loboda. Bune si aromate la fel ca zilele de primavara!

Sushi wrap

Delicios. Dintr-o joaca cu putinele ingrediente din frigider, din dorinta de a nu mai arunca mancarea, a iesit aceasta minunatie. Potrivita atat la micul dejun, cat si la o cina tarzie. Se prepara si se mananca cu o viteza uimitoare. Si am constiinta impacata- mancarea e sanatoasa, nu numai delioasa.

Ingrediente (pentru 2 portii):

-2 lipii libaneze
-2 oua
-4 linguri de lapte
-50g somon afumat
-cateva rondele de castravete
-1 morcov
-sare, piper
-ulei de masline

Mod de preparare:

Intindem fiecare lipie pe care o farfurie. Din oua si lapte facem cate o omleta pe care o condimentam cu sare, piper, si o asezam peste lipie. Al treilea strat este din bucatele de somon afumat. Urmeaza morcovul taiat bastonase si rondelele de castravete.

 Rulam si devoram.

Bon appetit!