Stufat de pui

Noi- eu si Nico- doua mofturoase si jumatate. Ea- mama- incercand de fiecare data sa ne intre in gratii cu preparatele ei. Si cum noi nu mancam carne de miel, in fiecare an, de Paste, mama ne face stufat de pui. Gustul care imi vine in minte atunci cand ma gandesc la sarbatoarea pascala din copilarie este cel al stufatului de pui mancat cu mare pofta impreuna cu salata verde, ridichi si ceapa verde. Numai ca anul acesta mama a decis sa gateasca o minunatie de curcan la cuptor. Si cum nu puteam sa las sa treaca primavara fara sa mananc stufat de pui, am decis sa actionez singura. A iesit extrem de gustos. Mai vreau. Mai fac.

Ingrediente:

-600g carne de pui

-1 legatura de ceapa verde

-2 legaturi usturoi verde

-sare, piper, foi de dafin, ienibahar

-suc de rosii (proaspat sau la sticla)

-2 linguri de unt

Mod de preparare:

Mama nu folosea unt la reteta asta, dar nu puteam sa ma abtin sa nu adaptez dupa stilul meu. Asa ca am taiat ceapa si usturoiul in bucati de 3-4 cm si le-am calit putin, pana ce s-au inmuiat in unt.

Am adaugat 200ml suc de rosii si am condimentat. Am lasat sa fiarba 10 minute. Am pus sosul intr-un vas si peste am asezat carnea de pui. Am continuat gatirea la cuptor timp de 40-45 minute pana ce carnea s-a rumenit delicios.

Bon appetit!

Pui curry si legume tricolore

Banal, dar gustos. Din cand in cand, din lipsa de inspiratie (a se citi "LENE") arunc in tava de la cuptor niste bucati de carne si legume de prin camara/frigider. S-apoi ma relaxez: masa va fii gata in curand, si nu trebuie sa imi fac griji; cu siguranta este pe placul tuturor. Sa nu mai vorbim de faptul ca e si light si sanatos- legume si pui facute la cuptor cu ceva condimente si ulei de masline.

Ingrediente:

-brocoli
-morcovi
-cartofi
-piept de pui
-sare, piper
-curry
-ulei de masline
-vin alb

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui cubulete si se pune la marinat timp de 1-2 ore in 2 liguri de ulei de masline, 100ml vin alb, sare, piper si curry. Intre timp se taie legumele cubulete sau bastonase, iar brocoli se rupe in buchetele. Se fierb in timp de 5 minute si apoi se pun intr-o tava alaturi de bucatile de piept de pui. Se rumenesc in cuptorul incins la 180 grade.

Bon appetit!

Ciorba de pui

Nu ma impac cu ciorbele. Nu prea spre deloc. Imi plac insa supele, preferatele fiind cele crema. Nici carnea de pui de casa nu prea imi face cu ochiul. Cu toate acestea, destul de des, desi ripostam vehement, ne alegem cu cate una bucata de pui de tara de la bunica lui A., pe care il tot alerg prin congelator pana ma hotarasc ce soarta sa ii trasez. De data aceasta l-am vazut intr-o ciorba de pui, care, surprinzator, a iesit delicioasa. Nu numai ca am mancat si eu, dar chiar mi-a placut.

Ingrediente:

-1 pui
-2 cepe
-2 morcovi
-gogosar
-radacina de patrunjel
-frunze de patrunjel
-zeama de lamaie
-sare, piper
-suc de rosii
-ulei de masline

Mod de preparare:

Am portionat puiul, l-am fiert si rasfiert pana ce carnea a fost moale. In tot acest timp am cules din oala spuma formata. Am portionat puiul. Am tocat marunt legumele si le-am calit in 2 linguri de masline. Am adaugat bucatile si supa de pui si sucul de rosii. Am lasat sa mai fiarba cateva clocote sa se imprieteneasca aromele, am potrivit la gust cu sare, piper si zeama de lamaie.

Am presarat patrunjel. Si gata. O super ciorba de pui. Cred ca o sa mai fac. Pe cuvant ca a iesit tare buna!

Bon appetit!

Frittata cu broccoli, ciuperci si pui

Asadar, frittata cu "vezi ce resturi ai prin frigider si ar fi pacat sa le arunci". Eu am avut cateva bucatele de piept de pui de la o friptura la cuptor, cateva buchete de brocoli uitate intr-o punga in congelator si niste ciuperci proaspete de acum o saptamana care nu s-au incadrat in nici o reteta. Si cum vineri seara cina este intotdeauna rapida si usoara, caci incepe weekendul si incepe si nevoia de relaxare, am incropit rapid aceasta frittata. Cat s-a copt am prestat si scones, simplu si rapid, gata in 20 minute. Abia astept sa le mancam la micul dejun cu unt si dulceata. Reteta, maine dimineata, dupa ce le voi fi gustat. Dar pana atunci, frittata:

Ingrediente:

-piept de pui
-broccoli
-ciuperci
-1 ceapa rosie
-sare, piper, boia picanta
-ulei de masline
-4 oua
-3 linguri de lapte
-mozzarella

Mod de preparare:

Intr-o tigaie punem ulei de masline si calim rapid ceapa rosie taiata rondele si ciupercile feliate. Cand s-au inmuiat adaugam broccoli (eu am avut congelat, daca aveti proaspat trebuie fiert cateva minute). Saram, piperam si condimentam cu boia.

Adaugam pieptul de pui taiat cubulete si ouale batute amestecate cu cateva linguri de lapte. Coacem la cuptor pana ce se rumeneste. Se serveste ornata cu mozzarella.

Bon appetit!

Pui la cuptor cu lamaie si bulgur

Nu stiu altii cum sunt, dar noi mancam mult pui. Nu musai multa carne (A. mananca, eu mai putin), dar pe locul intai se afla carnea de pui. Asa ca ma straduiesc sa fac ceva variatiuni pe aceeasi tema. Reteta aceasta are o usoara tenta marocana. Este un fel usor, se prepara relativ repede si se mananca la fel de repede. Ingredientele sunt putine (urasc de-a dreptul retetele cu multe ingrediente si cu timp de preparare prelungit), la indemana. Pentru un weekend care se anunta caldut e tocmai buna- va ramane suficient timp sa va si plimbati.

Ingrediente:

-pulpe de pui (4-5 bucati)

-o lamaie

-1 ceasca bulgur

-ulei de masline

-sare, piper

-menta

-150 ml vin alb sec

-5-6 catei de usturoi

-1 legatura mare de patrunjel

-1 lingurita boia picanta

Mod de preparare:

Am scos pielea de pe pulpe si le-am taiat pe jumatate. Le-am spalat bine. Le-am pus intr-o tava impreuna cu lamaia taiata cubulete, sare, piper, usturoiul taiat in doua, menta (care poate fi si proaspata si uscata), uleiul de masline si vinul alb.

Le-am introdus la cuptor pana ce s-a rumenit carnea. Atentie mare la lamai- fie folositi ecologice, fie le spalati foarte bine pana se curata ceara de pe coaja! Intre timp, punem la inmuiat bulgurul. Il lasam acoperit cu apa fierbinte timp de o jumatate de ora. Daca intre timp absoarbe toata apa, completam tot cu apa fierbinte. Cand puiul este rumenit si bulgurul inmuiat, il adaugam pe cel din urma in tava de la cuptor, oprim cuptorul si il mai lasam 15-20 minute inainte de a servi.

Garnisim cu muuuuult patrunjel si devoram.

Bon appetit!