Aripioare glazurate si cartofi acordeon

Prima reteta postata pe acest blog a fost cea de aripioare picante. Reteta de azi e un fel de reload, dar cumva altfel. Dupa ce am inghetat jumatate de zi la targul de la MTR aveam pofta de ceva cald, consistent, un pranz de duminica, dar in acelasi timp rapid de preparat. Si am pregatit asta.

Ingrediente:

-aripioare de pui
-cartofi
-usturoi
-sare, piper, busuioc
-ulei de masline
-zeama de lamaie

Mod de preparare:

Spalam, taiem aripioarele. Cartofii in curatam de coaja si ii taiem feliute subtiri, dar nu total, doar pana la baza lor, astfel incat sa arate ca un acordeon. Punem totul in cuptorul incins, intr-o tava pe hartie de copt. Pregatim o pasta din usturoi frecat cu sare, ulei de masline si zeama de lamaie. Asezonam cu piper si busuioc si glazuram totul cu pasta obtinuta.

Coacem timp de 25-30 minute la 200 grade, sau pana ce se rumenesc carnea si cartofii. Devoram si ne bucuram de putinele ore de weekend ramase.

O saptamana calda si linistita va si imi doresc!

Bagheta cu mozzarella si masline

Ochisem de mult reteta asta aici, si-am tot poftit la ea, asteptand o dimineata friguroasa de weekend in care sa coc un mic dejun. Azi am reusit sa o fac, si-mi pare sincer rau ca am asteptat atat. E incredibil de buna! Si e atat de consistenta, incat imi pare potrivita si pentru un pranz rapid.

Ingrediente:

-1 bagheta
-1 ceapa rosie mica
-200g masline
-200g mozzarella
-150g smantana
-sare, piper

Mod de preparare:

Am taiat bagheta pe lung si apoi fiecare parte in jumatate. Am tocat ceapa rosie foarte marunt si am amestecat cu maslinele fara samburi si mozzarella taiata cubulete, smantana, sarea si piperul.

Toata compozitia a mers uniform peste bucatile de bagheta, si apoi la cuptor pentru 15-20 minute la 200 grade.

Si-apoi am devorat pana ce nu a mai ramas nici o firimitura! Ceea ce va doresc si voua!

Bon appetit!

Ficatei de pui cu avocado

Postarea aceasta nu este o reteta in sine. E despre cum sa pregatesti cina in fix 20 de minute. Asta pentru ca mi-a ajuns sa tot aud cum nu exista timp pentru gatit. Cum gasim scuza lipsei timpului pentru orice activitate pe care nu vrem sa o facem. So, ficatei cu avocado.

Se spala ficateii de pui si se curata. Se prajesc intr-o tigaie. Eu am folosit ulei de palmier, pe care il recomand cu drag: nu se arde la temperaturi ridicate, nu pastreaza mirosul alimentelor gatite, nu sare din vas la fel de mult ca alte uleiuri, este mai sanatos. Se pregateste pasta de avocado: pulpa de avocado se zdrobeste, se amesteca cu 2 cepe verzi, sare, piper si zeama de la o lamaie. Se adauga ca un sos peste ficateii de pui. Asta-i tot! Simplu, rapid, delicios.

Bon appetit!

Cantucci cu migdale si cacao

Pentru un weekend care se anunta friguros, cu vant si ninsori, va invit sa va delectati cu o reteta de cantucci cu migdale si cacao. Acesti biscuiti se mai numesc si biscotti (pentru ca se coc de 2 ori). Eu nu ma prea pricep la prajiturit, dar reteta asta e nesperat de usoara si se face extrem de repede. Gustul ne-a convins, si pe mine si pe pofticiosul de acasa- combinatia de cantucci si cafeaua ori laptele de fiecare dimineata ne va inveseli cu siguranta ziua.

Ingrediente:

-2 cups faina (aproximativ 250g)

-140g zahar

-1 pliculet praf de copt

-1 pliculet esenta vanilie bourbon

-esenta de migdale

-1/2 lingurita sare

-40g cacao

-4 oua

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate peste care se pun cele 4 oua batute.

Se omogenizeaza compozitia si se formeaza doua suluri de aluat late cam de 10 cm pe care le aplatizam usor. Se coc la 180 grade timp de 25 minute. Le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca putin. Apoi le taiem in bucati groase de 2cm si le punem din nou la copt pentru 15 minute. V-am spus doar cat de simplu este!

Bon appetit!

Rasfat- dezmat culinar

Pentru ca A. a adoptat iar o privire galesa rugandu-ma de-un cotlet si cartofi la cuptor, si-o clatita cu gem de visine m-am executat.

Am pus carnea si cartofii intr-un vas termorezistent. Peste am turnat un strop de ulei de masline. Am aromatizat cu sare, piper, busuioc si usturoi si am bagat la cuptor la rumenit. That was easy. Mai greu cu clatitele a caror compozitie imi da batai de cap (Cami stie- ea pica la zar de cate ori am pofta de clatite). Dar am amestecat cum am vazut la ea vreo 2 oua cu zahar, faina si niscaiva arome. Le-am imprietenit cu lapte si 2 linguri de unt topit si m-am chinuit sa le intorc in tigaie. De iesit, au iesit- bune chiar.

Iaca asa ne-am rasfat-dezmatat noi. Promitem sa nu se mai repete prea curand.

Ciorba de pui

Nu ma impac cu ciorbele. Nu prea spre deloc. Imi plac insa supele, preferatele fiind cele crema. Nici carnea de pui de casa nu prea imi face cu ochiul. Cu toate acestea, destul de des, desi ripostam vehement, ne alegem cu cate una bucata de pui de tara de la bunica lui A., pe care il tot alerg prin congelator pana ma hotarasc ce soarta sa ii trasez. De data aceasta l-am vazut intr-o ciorba de pui, care, surprinzator, a iesit delicioasa. Nu numai ca am mancat si eu, dar chiar mi-a placut.

Ingrediente:

-1 pui
-2 cepe
-2 morcovi
-gogosar
-radacina de patrunjel
-frunze de patrunjel
-zeama de lamaie
-sare, piper
-suc de rosii
-ulei de masline

Mod de preparare:

Am portionat puiul, l-am fiert si rasfiert pana ce carnea a fost moale. In tot acest timp am cules din oala spuma formata. Am portionat puiul. Am tocat marunt legumele si le-am calit in 2 linguri de masline. Am adaugat bucatile si supa de pui si sucul de rosii. Am lasat sa mai fiarba cateva clocote sa se imprieteneasca aromele, am potrivit la gust cu sare, piper si zeama de lamaie.

Am presarat patrunjel. Si gata. O super ciorba de pui. Cred ca o sa mai fac. Pe cuvant ca a iesit tare buna!

Bon appetit!

Mic dejun perfect cu scones

Pentru a fi perfect, un mic dejun trebuie sa inceapa la ora 11. Si sa fie weekend. Asta e obligatoriu. Incepem cu un juice de portocale proaspat stors. O cafea cu lapte calduta. Un zambet somnoros si fara griji. Si scones. Cele mai bune pentru a fi tartinate cu unt si gem. In 20 de minute sunt calde si pufoase. Cred ca le voi prepara in fiecare dimineata de weekend mult timp de acum incolo.

Ingrediente:

-250g faina
-20g zahar
-1 pachet praf de copt
-1 lingurita sare
-150ml lapte
-50g unt rece

Mod de preparare:

Se amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul. Se adauga untul si se amesteca cu degetele pana cand obtinem un aluat ca niste firimituri. Adaugam laptele rece si amestecam repede. Va rezulta un aluat nelipicios. In reteta clasica, se intinde aluatul la o grosime de 1 cm si se decupeaza scones rotunde. Se coc in cuptorul incins la 200 grade timp de 15-20 minute. Eu le-am modelat sub forma de mici chifle. Care au iesit crocante la exterior si pufoase la interior, cu gust delicios de unt.

Weekend minunat sa aveti! Al meu asa se anunta.

Bon appetit!

Frittata cu broccoli, ciuperci si pui

Asadar, frittata cu "vezi ce resturi ai prin frigider si ar fi pacat sa le arunci". Eu am avut cateva bucatele de piept de pui de la o friptura la cuptor, cateva buchete de brocoli uitate intr-o punga in congelator si niste ciuperci proaspete de acum o saptamana care nu s-au incadrat in nici o reteta. Si cum vineri seara cina este intotdeauna rapida si usoara, caci incepe weekendul si incepe si nevoia de relaxare, am incropit rapid aceasta frittata. Cat s-a copt am prestat si scones, simplu si rapid, gata in 20 minute. Abia astept sa le mancam la micul dejun cu unt si dulceata. Reteta, maine dimineata, dupa ce le voi fi gustat. Dar pana atunci, frittata:

Ingrediente:

-piept de pui
-broccoli
-ciuperci
-1 ceapa rosie
-sare, piper, boia picanta
-ulei de masline
-4 oua
-3 linguri de lapte
-mozzarella

Mod de preparare:

Intr-o tigaie punem ulei de masline si calim rapid ceapa rosie taiata rondele si ciupercile feliate. Cand s-au inmuiat adaugam broccoli (eu am avut congelat, daca aveti proaspat trebuie fiert cateva minute). Saram, piperam si condimentam cu boia.

Adaugam pieptul de pui taiat cubulete si ouale batute amestecate cu cateva linguri de lapte. Coacem la cuptor pana ce se rumeneste. Se serveste ornata cu mozzarella.

Bon appetit!

Reteta vegan de marti- Pasta de naut

Nu e chiar humus. E a kind of. Dar este extraordinar de gustos si consistent. Si se prepara in doar 10 minute. Foamea cu care era inzestrat A. nu m-a lasat sa experimentez mai mult. S-a mancat absolut tot, cu toate ca am folosit o cutie de naut de 800g. Asta spune tot. Deci.....

Ingrediente:

-800g naut la conserva
-2 rosii
-1 ceapa rosie
-zeama de la 1 lamaie
-sare, piper
-ulei de masline
-praf de usturoi

Mod de preparare:

Se zdrobeste nautul cu un blender pana devine o pasta. Se adauga treptat ulei de masline, pana capata consistenta pe care o dorim. Se toaca rosiile si ceapa. Se adauga in pasta de naut. Se condimenteaza cu sare, piper, praf de usturoi si zeama de lamaie. Aici as mai putea adauga ca se sparge si un vas de yena din zestrea lui A., dar acest lucru este doar optional (eu am reusit).

Bon appetit!

Pui la cuptor cu lamaie si bulgur

Nu stiu altii cum sunt, dar noi mancam mult pui. Nu musai multa carne (A. mananca, eu mai putin), dar pe locul intai se afla carnea de pui. Asa ca ma straduiesc sa fac ceva variatiuni pe aceeasi tema. Reteta aceasta are o usoara tenta marocana. Este un fel usor, se prepara relativ repede si se mananca la fel de repede. Ingredientele sunt putine (urasc de-a dreptul retetele cu multe ingrediente si cu timp de preparare prelungit), la indemana. Pentru un weekend care se anunta caldut e tocmai buna- va ramane suficient timp sa va si plimbati.

Ingrediente:

-pulpe de pui (4-5 bucati)

-o lamaie

-1 ceasca bulgur

-ulei de masline

-sare, piper

-menta

-150 ml vin alb sec

-5-6 catei de usturoi

-1 legatura mare de patrunjel

-1 lingurita boia picanta

Mod de preparare:

Am scos pielea de pe pulpe si le-am taiat pe jumatate. Le-am spalat bine. Le-am pus intr-o tava impreuna cu lamaia taiata cubulete, sare, piper, usturoiul taiat in doua, menta (care poate fi si proaspata si uscata), uleiul de masline si vinul alb.

Le-am introdus la cuptor pana ce s-a rumenit carnea. Atentie mare la lamai- fie folositi ecologice, fie le spalati foarte bine pana se curata ceara de pe coaja! Intre timp, punem la inmuiat bulgurul. Il lasam acoperit cu apa fierbinte timp de o jumatate de ora. Daca intre timp absoarbe toata apa, completam tot cu apa fierbinte. Cand puiul este rumenit si bulgurul inmuiat, il adaugam pe cel din urma in tava de la cuptor, oprim cuptorul si il mai lasam 15-20 minute inainte de a servi.

Garnisim cu muuuuult patrunjel si devoram.

Bon appetit!

Reteta vegan de marti- Mancare de mazare

Pentru ca lucrurile simple sunt uneori cele mai bune, am decis pentru reteta vegan de saptamana aceasta sa postez mancarea de mazarea. Eu ador mazarea, si sincer imi era si tare pofta de mancarica asta simpla si gustoasa. E preparata half- half cu Nikole. In sensul ca ea a fiert mazarea si a avut o tentativa de sos. Cand am ajuns eu seara acasa arata mai degraba a supa de mazare. Dar am dres-o, cum m-am priceput mai bine si a iesit buna- buna.

Ingrediente:

-mazare (congelata am avut eu- buna si asa)

-1 ceapa medie

-amestec morcovi, gogosari, radacina patrunjel (din proviziile de la congelator)

-pasta de tomate

-1 cutie rosii cubulete

-sare, piper

-ulei de masline

-1 legatura marar

Mod de preparare:

Mazarea se fierbe pana se inmoaie bobul. Intr-o tigaie antiaderenta am sotat ceapa in ulei de masline, vreo 2 linguri, nu mai mult. Cand s-a inmuiat ceapa, am adaugat amestecul congelat de morcovi&co; voi puteti folosi un morcov dat pe razatoare, un ardei gras taiat cubulete, si ce alte radacinoase mai doriti. Se adauga 2 linguri de pasta de tomate si rosiile cubulete si se fierbe vreo 10-15 minute. Am adaugat mazarea, am condimentat cu sare si piper si am vasul in cuptorul incins pentru 35- 10 minute. Evident ca la final nu putea lipsi mararul tocat marunt. A iesit o super mancarica tocmai buna de savurat.

Bon appetit!