Stufat de pui

Noi- eu si Nico- doua mofturoase si jumatate. Ea- mama- incercand de fiecare data sa ne intre in gratii cu preparatele ei. Si cum noi nu mancam carne de miel, in fiecare an, de Paste, mama ne face stufat de pui. Gustul care imi vine in minte atunci cand ma gandesc la sarbatoarea pascala din copilarie este cel al stufatului de pui mancat cu mare pofta impreuna cu salata verde, ridichi si ceapa verde. Numai ca anul acesta mama a decis sa gateasca o minunatie de curcan la cuptor. Si cum nu puteam sa las sa treaca primavara fara sa mananc stufat de pui, am decis sa actionez singura. A iesit extrem de gustos. Mai vreau. Mai fac.

Ingrediente:

-600g carne de pui

-1 legatura de ceapa verde

-2 legaturi usturoi verde

-sare, piper, foi de dafin, ienibahar

-suc de rosii (proaspat sau la sticla)

-2 linguri de unt

Mod de preparare:

Mama nu folosea unt la reteta asta, dar nu puteam sa ma abtin sa nu adaptez dupa stilul meu. Asa ca am taiat ceapa si usturoiul in bucati de 3-4 cm si le-am calit putin, pana ce s-au inmuiat in unt.

Am adaugat 200ml suc de rosii si am condimentat. Am lasat sa fiarba 10 minute. Am pus sosul intr-un vas si peste am asezat carnea de pui. Am continuat gatirea la cuptor timp de 40-45 minute pana ce carnea s-a rumenit delicios.

Bon appetit!

Verde stevie- Salata calda cu stevie, cartofi si cous cous

Printre o durere groaznica de cap si o stare de oboseala permanenta, incerc sa postez retetele promise. Toate de primavara, caci am de gand sa consum cat mai multe verdeturi de sezon.

Ingrediente:

-3 legaturi de stevie
-2 cesti de cous cous (de porumb am avut eu)
-2 cartofi
-sare, piper
-1 lingura de unt
-2 catei de usturoi
-2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Very easy way. Stevia se spala, taie si opareste. Cartofii se taie cubulete si se fierb, si se trag in tigaie in unt incins impreuna cu stevia.

Cous cous-ul se pregateste conform instructiunilor de pe ambalaj, aka se amesteca cu 2 linguri ulei de masline si se acopera cu apa fierbinte, pana ce se hidrateaza si se inmoaie. Se amesteca apoi cartofii, stevia, cous-cous- ul si se condimenteza cu sare si usturoi facut pasta. 

Bon appetit!

Lasagna delicioasa cu spanac

Ce-mi place primavara sa dau iama prin piata! Si sa umplu cate o sacosa cu verdeata, pe care sa o pregatesc in fel si chip. Verdele crud al spanacului pe mine ma cucereste definitiv, si, desi e mult de munca la spalat si curatat, gustul face sa merite tot efortul. Lasagna cu spanac se pregateste relativ simplu si rapid. Un gand, pofta de ceva bun si fuga in bucatarie! Aventura incepe asa:


Ingrediente:

-1kg spanac proaspat
-400g smantana
-2 galbenusuri
-foi lasagna
-sare, piper, nucsoara
-ulei masline
-usturoi

Mod de preparare:

Spalam bine spanacul, il curatam si il fierbam timp de 10 minute. Il trecem printr-un jet de apa rece. Il facem pasta cu un blender si il calim in 2 linguri de ulei de masline, impreuna cu 3- 4 catei de usturoi. Pentru sosul bechamel, de data aceasta, am amestecat smantana cu 2 galbenusuri, am condimentat cu piper si nucsoara.

Urmeaza operatiunea de asamblare: sos alb, foi de lasagna, piure de spanac. Ultimul strat este de sos alb, peste care am ras intr-un strat generos cascaval.

Coacem in cuptorul incins pana ce se rumeneste.

Pentru ca am mai fost intrebata, tin sa mentionez ca foile de lasagna nu se fierb inainte. Ele absorb lichidul din cele 2 sosuri si se inmoaie.

Bon appetit!

P. S.: Maine retete colorate: Verde stevie si rosu loboda. Bune si aromate la fel ca zilele de primavara!

Sushi wrap

Delicios. Dintr-o joaca cu putinele ingrediente din frigider, din dorinta de a nu mai arunca mancarea, a iesit aceasta minunatie. Potrivita atat la micul dejun, cat si la o cina tarzie. Se prepara si se mananca cu o viteza uimitoare. Si am constiinta impacata- mancarea e sanatoasa, nu numai delioasa.

Ingrediente (pentru 2 portii):

-2 lipii libaneze
-2 oua
-4 linguri de lapte
-50g somon afumat
-cateva rondele de castravete
-1 morcov
-sare, piper
-ulei de masline

Mod de preparare:

Intindem fiecare lipie pe care o farfurie. Din oua si lapte facem cate o omleta pe care o condimentam cu sare, piper, si o asezam peste lipie. Al treilea strat este din bucatele de somon afumat. Urmeaza morcovul taiat bastonase si rondelele de castravete.

 Rulam si devoram.

Bon appetit!

Classic is fantastic- Urzici cu mamaliguta

Clar, reteta asta nu mai are nevoie de nici un fel de explicatie. Imi da doar senzatia de primavara, cald, frumos- desi nu prea este. Macar imi ofera sentimentul ca fac tot ce pot ca sa invoc primavara. Si cum mai bine decat cu o portie de urzici cu usturoi (recunosc ca-mi place), mamaliguta si ou ochi, pus mot deasupra sa coloreze si sa inveseleasca.

Urzicile le-am facut dupa reteta mamei, care de fapt m-a si ajutat la pregatirea lor. Nu reusesc sa le curat si sa le spal. Deci: urzici curatate, spalate bine, fierte. Apoi le-am blenduit bine- bine. Intre timp, maman a facut un sos bechamel, numai ca in loc de lapte a folosit zeama in care au fiert urzicile. Apoi am adaugat piureul de urzici, am condimentat cu sare, piper si usturoi si am mancat cu pofta cu mamaliguta si ou. Ceea ce va doresc si voua!

P.S.: Poza nu e una dintre cele mai reusite. S-au terminat bateriile si cine mai rezista sa nu manance!

Bon appetit!

Pui curry si legume tricolore

Banal, dar gustos. Din cand in cand, din lipsa de inspiratie (a se citi "LENE") arunc in tava de la cuptor niste bucati de carne si legume de prin camara/frigider. S-apoi ma relaxez: masa va fii gata in curand, si nu trebuie sa imi fac griji; cu siguranta este pe placul tuturor. Sa nu mai vorbim de faptul ca e si light si sanatos- legume si pui facute la cuptor cu ceva condimente si ulei de masline.

Ingrediente:

-brocoli
-morcovi
-cartofi
-piept de pui
-sare, piper
-curry
-ulei de masline
-vin alb

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui cubulete si se pune la marinat timp de 1-2 ore in 2 liguri de ulei de masline, 100ml vin alb, sare, piper si curry. Intre timp se taie legumele cubulete sau bastonase, iar brocoli se rupe in buchetele. Se fierb in timp de 5 minute si apoi se pun intr-o tava alaturi de bucatile de piept de pui. Se rumenesc in cuptorul incins la 180 grade.

Bon appetit!

Guguluf de conopida gratinata

Daca am stat departe de blog o perioada, nu inseamna ca nu am si gatit. Retete am experimentat, dar in  lipsa timpului necesar pentru a le posta, le-am arhivat frumusel, si acum isi asteapta fiecare momentul de glorie. Astfel, in ordinea numerelor de pe tricou, azi va prezint conopida gratinata. Buna- buna si usoara!

Ingrediente:

-800g conopida
-3 oua
-300g feta
-250g smantana
-50g unt
-piper
-2 lingurite seminte de chimen
-4 linguri pesmet

Mod de preparare:

Rupem conopida in buchetele, o spalam bine si o fierbem timp de 10 minute in apa cu sare. Trebuie sa se inmoaie usor, pentru ca se mai gateste ulterior si la cuptor. Intre timp, facem o pasta din feta data pe razatoarea mare, smantana, ouale batute, piper si chimen. Scurgem conopida de apa si o amestecam cu pasta de branza. Ungem un vas cu unt si il tapetem cu pesmet. Turnam compozitia, presaram deasupra pesmet, punem cateva bucatele de unt si coacem in cuptorul incins la 180 grade pana ce se rumeneste la suprafata. Pe cuvant ca e buna!

Eu am testat cu aceasta ocazie si noua forma de guguluf care ma incanta peste masura.

Bon appetit!